"코코넛, 카카오, 코코아"의 관계 1. 코코넛 우리가 여름철 리어커에서 흔히 볼 수 있는 열매. 속에 단 물이 있고, 흰 과육이 있다. 물은 빨대로 마시고, 흰 과육은 긁어서 먹거나 그냥 버린다. 2. 카카오(나무 및 열매의 이름)--위에서 언급한 코코넛과는 나무 자체가 다르다! (가) 열매는 노란 색 (나) 칼로 잘라서 속을 보면, 수 많은 작은 씨앗이 들어 있다. (다) 이것을 말려서 맷돌로 갈면, 가루가 되는 것이 아니다. 내면에 기름기가 많아서, 끈적끈적한 반죽 또는 덩어리가 된다. 이것이 "카카오 페이스트"이다. 본래 "페이스트"라는 말은 "반죽"이라는 뜻이다. (라) 이것에서 기름기를 빼고 맷돌로 갈면, 이것이 바로 코코아 --바로 이 단계에서 "카카오"에서 "코코아"로 이름이 바뀐다. < ..
